每年温暖潮湿的季节，垫料中滋生大量霉菌，家禽在这些发霉的垫料上生活，极易发生曲霉菌病。同时，温暖潮湿的环境也促使成品饲料和玉米、豆饼等饲料原料中霉菌的滋生，导致这些饲料和原料含有大量的霉菌毒素，家禽采食这些霉变的饲料极易发生霉菌毒素中毒。饲料中的酶菌毒素造成家禽多种器官、神经损害，使得家禽病死率和淘汰率增加，以及生产性能下降，最终导致养殖成本增加，畜禽产品质量下降，给养禽户造成较大的经济损失。
1 霉菌毒素的危害
污染了霉菌的饲料或者垫料中，有大量的霉菌孢子，这些霉菌孢子是家禽健康的一个潜在杀手。霉菌孢子很轻，可随家禽的活动四处飞扬被家禽吸入肺内。当禽舍通风不良、潮湿和家禽抵抗力低下的情况下，家禽尤其是雏禽极有可能发生霉菌病。发生霉菌病的家禽，通常呼吸急促、张口呼吸、喙和脚趾发绀，还可能出现神经症状。发病的家禽如不能及时有效的处理，将会大量死亡，即使耐过，也会成为“僵禽”，导致养殖效益大大降低。当家禽长期使用抗生素、营养不良、抵抗力低下或免疫抑制的情况下，一旦环境中的霉菌孢子达到一定数量，就很容易随着家禽的采食、呼吸进入家禽体内发生感染。经呼吸道进入呼吸系统内的霉菌孢子附着以肺泡和气囊的细胞壁上开始繁殖，并不断长出菌丝，入侵周围的组织和血管，引起寄生部位的炎症反应，续而引起组织坏死和异物性肉芽肿，形成霉菌结节病变。同时，这些寄生在家禽体内的霉菌还会产生霉菌毒素，除了对局部组织产生损伤引起组织坏死外，还释放到血液里，随着血液循环到达身体各个组织器官，引起其他组织器官的新陈代谢障碍和细胞坏死。所以，耐过的家禽内脏器官的正常功能受到严重损害，生产性能也大大降低而成为“僵禽”。霉菌毒素对家禽的危害主要表现在：
1.1 对肝脏的危害
黄曲霉毒素最主要损害的器官是肝脏，毒素经过血液循环达到肝脏后，导致蛋白质合成障碍，肝细胞变性、坏死。成年家禽发生霉菌毒素急性中毒时，解剖可见肛脏变黄、肿大、出血、易碎和胆汁瘀滞等病变，如果长期采食发霉的饲料将会导致慢性中毒，则出现肝脏变硬、缩小或肿大、肿瘤、灰白色坏死点和结节状坏死灶。肝脏的损伤可能导致家禽大批死亡，轻微的则导致生产性能下降，如产蛋率降低、蛋品质下降、生长速度减慢、消瘦、淘汰率增加和饲料报酬率降低等。另外，包谷收获后来不及晒干发生霉变并含有大量的黄曲霉毒素，饲喂霉变包谷等饲料，家禽会出现肝脏质脆、出血和坏死等病变，导致家禽的大量死亡。
1.2 对免疫器官的危害
家禽发生霉菌毒素中毒时，对疫苗的反应能力减弱，使得免疫抗体水平变低，对家禽的健康危害是非常严重的。免疫抑制一旦发生，会直接导致疫苗失去保护作用，机体将无法抵抗病原入侵，使疫病发生的风险增加。如果霉菌毒素中毒发生在种鸡，还会导致雏鸡的母源抗体低下，在出生早期得不到有效的保护，从而增加了发生禽流感、鸡传染性支气管炎、鸡传染性法氏囊病和雏鸭病毒性肝炎等的风险。
1.3 对肾脏的危害
霉菌毒素中毒的家禽尤其是鸡，常排出大量带有尿酸盐的稀粪，剖解可能见到肾脏出血和尿酸盐沉淀等病变。肾脏的损伤，会使得机体各种有毒物质的的排泄出现障碍，导致机体中毒甚至发生死亡。由于肾脏结构和功能遭到严重破坏，中毒家禽还可能出现尿酸盐无法正常排泄，导致肾脏、输尿管和机体其他器官尿酸盐沉积等痛风病变。
1.4 对神经的危害
雏禽对霉菌毒素特别敏感，极微量的毒素就能使雏禽出现食欲不振、缩颈、扎堆、站立不稳和角弓反张，最后抽搐死亡。
1.5 对消化道的危害
霉菌毒素中毒还能导致家禽口腔溃疡、食道-膜溃疡、腺胃出血、肠道出血、肠粘膜坏死脱落，腹泻，排出饲料样的粪便。这些消化道的损伤将会直接导致家禽消化道功能异常、机体消瘦、贫血、生产性能下降，还可能因为消化道粘膜的损伤而继发细菌和病毒的感染，导致更加严重的经济损失。消化道的损伤和快速蠕动，影响了消化道的消化和吸收，造成饲料报酬降低，加上微量元素和维生素的吸收障碍，最终导致家禽营养不良，生长速度减慢、消瘦、贫血、产蛋率低、蛋品质下降等，直接影响了养禽户的经济效率。
2 防止家禽霉菌毒素中毒的建议
霉菌病和霉菌毒素中毒对家禽养殖业的危害都是巨大的。霉菌毒素破坏机体的新陈代谢、损害器官、诱发肿瘤、引起家禽死亡和淘汰率增加；霉菌不但直接寄生于家禽体内引起一系列的病变和死亡，还能释放霉菌毒素进入到血液中引发霉菌毒素中毒。这些都使得经济损失加大，养殖成本增加，不利于养禽业的健康发展。因此，为了避免霉菌和霉菌毒素对家禽健康的危害，建议采取以下措施：
（1）加强对饲料的保管，特别是雨水季节，空气湿度较大，更要注意饲料的保管，防止饲料发生霉变。
（2）严禁使用霉变包谷等饲料喂养家禽，有些养禽户由于舍不得发霉变质的饲料，在发霉的饲料中加一点脱霉剂后继续使用。但是，由于脱霉剂的作用是有限的，已经严重霉变的饲料中含有大量霉菌和霉菌毒素是不能被完全清除，饲喂家禽后同样引起家禽霉菌毒素中毒。
（3）正常情况下在饲料中添加一定比列的脱霉剂，去除潜在的霉菌污染，特别是雨水季节更要注意这一点。
（4）不使用发霉的垫料，垫料要勤换，勤晒太阳。
（5）使用全价饲料，并在饲料中添加多种维生素，增强家禽的抵抗力。
（6）严禁滥用抗生素。抗生素的大量使用，会降低家禽机体抵抗力，使机体产生抗药性，增加继发真菌感染的机会。
（来源：兽医导航）
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